La Perla del Garda nasce da un’idea ambiziosa: riportare la vigna sulle colline moreniche della nostra azienda agricola. Le antiche stampe e le mappe catastali sono testimoni di una tradizione che riconosce la vocazione vitivinicola di questa terra sassosa e povera d’acqua. La filosofia di produzione si basa su un principio fondamentale: il vino si comincia a fare in vigna, rispondendo senza schemi fissi alle congiunture climatiche dell’annata con l’attenzione e la saggezza della nostra tradizione contadina. La raccolta a mano dei grappoli d’uva da agosto a novembre e la vinificazione a caduta rappresentano i due pilastri del nostro metodo di produzione.
Nel comune di Lonato, lungo la strada che collega il paese al santuario dedicato alla Madonna della Scoperta fra Pozzolengo e Solferino, si estende il nostro vigneto di circa 25 ettari. Abbiamo mosso i primi passi nel 2000 guardando alle caratteristiche del terreno ed al microclima delle colline moreniche a sud del lago di Garda: da questa realtà siamo partiti per selezionare le barbatelle, decidere il numero di piante per ettaro e il sistema di allevamento della vite. Trebbiano di Lugana, Sauvignon, Riesling, Chardonnay sono i vitigni dei nostri vini bianchi; Rebo, Marzemino, Merlot, Cabernet Franc e Sauvignon dei rossi.
La vendemmia viene svolta esclusivamente a mano, selezionando i grappoli e riponendoli in piccole cassette che vengono in breve tempo condotte in cantina. “Perla del Garda” è una cantina su tre livelli, ideata per consentire la cosiddetta “vinificazione a caduta”: al piano di arrivo uve procediamo alla selezione dei grappoli, diraspatura per le uve rosse e pressatura soffice sottovuoto per le bianche. Gli acini per i vini rossi e il mosto fiore per i bianchi riempiono a caduta i serbatoi in acciaio ubicati al piano sottostante dove inizia la fermentazione a temperatura controllata. Una volta ottenuto il risultato auspicato il vino riempie i serbatoi e le botti del piano interrato dove continua la fermentazione e si procede all’affinamento in acciaio o in botti di legno. Le nostre bollicine vengono prodotte con metodo classico e la rifermentazione avviene esclusivamente in bottiglie di vetro di formato magnum”.
A parlare Giovanna Prandini titolare dell’azienda vinicola in questione. Come ha deciso di instaurare un rapporto di collaborazione con la Reima Crema?
“Abbiamo cominciato a collaborare con la società cremasca lo scorso anno. Conoscevo già da prima alcuni membri della staff e abbiamo scelto di instaurare questo nuovo tipo di rapporto. Abbiamo potuto così allargare i nostri orizzonti e farci conoscere anche nel territorio di crema e di Cremona. Noi lavoriamo sul bresciano, a sud del lago di Garda, il nostro mercato è prettamente italiano anche se abbiamo cominciato ad esportare negli Stati Uniti, in Canada e in Cina”.
Sappiamo che avete già ottenuto ottimi e prestigiosi risultati dalla vostra produzione.
“Sì, in realtà noi produciamo poche bottiglie, preferiamo mantenere intatta l’alta qualità del nostro prodotto. Siamo un’azienda giovane che ha mosso i suoi primi passi nel 2006 ottenendo già eccellenti risultati. Il nostro “Madreperla 2006” ha infatti le Tre Rose Camune, quale vino di ottimo livello e lo scorso Novembre la pubblicazione sulla prestigiosa guida Viniplus, edita dall’associazione italiana sommeliers della regione Lombardia”.
Per info: Morenica Società Agricola R.L. Via Fenil Vecchio, 9 25017 Lonato (BS) ITALY Telefono: +39 030.91.031.09 Fax: +39 030.91.031.09 Posta elettronica: [email protected]
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